惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，每年的这个时候，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。2025年的惊蛰三候，分别代表着这一时节自然界的变化和农事活动的开始。
惊蛰三候
初候，桃始华。 这个时候，桃花含苞待放，渐渐开放，预示着春天的到来。二候，仓庚鸣。 仓庚即黄鹂，它的鸣叫宣告着春天的生机勃勃。三候，鹰化为鸠。 春天到来，鹰的数量减少，鸠的数量增多，古人误以为鹰变成了鸠。
食物选择
养肝食品 惊蛰时节，人体的肝气开始旺盛，适合多吃一些具有疏肝解郁作用的食物，如菠菜、芹菜、春笋等。温补食物 春季是万物复苏的时候，适当吃一些温补食物可以帮助人体恢复活力，如鸡肉、牛肉、桂圆等。
蔬菜类
春笋 春笋是春季的代表性蔬菜，含有丰富的膳食纤维和维生素，对促进肠道蠕动、预防便秘有很好的作用。菠菜 菠菜含有丰富的铁元素，可以补血养颜，同时还有助于保护视力。
水果类
草莓 草莓含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以帮助身体抵抗春季常见的干燥和过敏。樱桃 樱桃含有大量的铁元素，可以补血养颜，同时还有助于提高免疫力。
肉类
鸡肉 鸡肉性温，具有补气养血的作用，适合春季食用。牛肉 牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强体质，提高免疫力。
鱼类
鲫鱼 鲫鱼性温，具有补气养血的作用，适合春季食用。鲤鱼 鲤鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，可以提供人体所需的营养。
谷物类
糯米 糯米具有温中补气的作用，适合春季食用。小麦 小麦含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
茶饮
绿茶 绿茶具有清热解毒的作用，可以帮助人体排除体内的毒素。花茶 花茶具有疏肝解郁的作用，可以帮助人体调节情绪。
惊蛰时节，万物复苏，人体的生理机能也开始活跃。在这个时候，选择适合的食物进行调养，可以有效地提高身体的免疫力，增强体质。也要注意饮食的多样性和均衡性，避免过量食用某一类食物，以免造成营养过剩或不足。让我们一起迎接这个充满生机的季节，用健康的饮食为身体注入新的活力吧！