在农村，办酒席是件大事，尤其是婚宴，更是热闹非凡。今天，我就给大家介绍一下农村办酒席的18个菜菜单，以及为什么需要给宾客发红包。
酒席前的准备
1. 选日子：农村办酒席，首先要选一个好日子，通常会选择在农历的好日子，如初十二十八等。
2. 邀请宾客：提前通知亲朋好友，邀请他们参加婚宴。
3. 准备场地：选择一个宽敞、干净的场地，布置好酒席。
酒席18个菜菜单
1. 鸡蛋汤：开胃佳品，营养丰富。
2. 凉拌黄瓜：清爽可口，开胃提神。
3. 凉拌木耳：口感脆嫩，营养丰富。
4. 凉拌海带丝：清爽可口，富含碘元素。
5. 凉拌豆腐皮：豆腐皮口感滑嫩，营养丰富。
6. 凉拌猪耳朵：口感鲜美，营养丰富。
7. 凉拌猪尾巴：肉质鲜美，营养丰富。
8. 凉拌鸡爪：口感鲜美，营养丰富。
9. 凉拌鸭脖：口感鲜美，营养丰富。
10. 凉拌鸭头：口感鲜美，营养丰富。
11. 凉拌牛肉：肉质鲜美，营养丰富。
12. 凉拌羊肉：肉质鲜美，营养丰富。
13. 凉拌猪肉：肉质鲜美，营养丰富。
14. 凉拌鸡肉：肉质鲜美，营养丰富。
15. 凉拌鱼块：口感鲜美，营养丰富。
16. 凉拌虾：口感鲜美，营养丰富。
17. 凉拌海螺：口感鲜美，营养丰富。
18. 凉拌海蛎子：口感鲜美，营养丰富。
为什么需要给宾客发红包
1. 表示尊重：在农村，给宾客发红包是对他们的一种尊重和感谢，表示自己诚邀他们参加婚宴，并希望他们能够开心、尽兴。
2. 表示心意：红包里的金额虽不多，但代表着新人的心意和对宾客的关爱。
3. 分担费用：在农村，办酒席需要花费不少费用，给宾客发红包可以减轻一部分负担。
4. 传承习俗：在农村，给宾客发红包是一种传统习俗，代代相传。
红包金额的选择
1. 6、8、18、28、38、68、88、108、188等数字：这些数字在汉语中寓意吉祥，如“六六大顺”、“八八发财”、“十八成双”等。
2. 根据宾客关系：亲朋好友的红包金额可以适当增加，如亲戚、长辈等。
3. 根据经济条件：根据自己的经济条件，合理选择红包金额。
酒席注意事项
1. 酒席前：提前检查场地、菜品、酒水等，确保一切准备就绪。
2. 酒席中：保持酒席氛围，热情招待宾客，注意饮食安全。
3. 酒席后：清理场地，感谢宾客，保持良好的口碑。
农村办酒席18个菜菜单丰富多样，给宾客发红包是一种传统习俗。在办酒席的过程中，我们要注重细节，确保酒席顺利进行，让宾客感受到我们的热情和关爱。