夏日炎炎，小暑节气悄然而至。自古以来，我国民间就有在小暑时节食用黄鳝的习惯。为何小暑节气会流行吃黄鳝呢？又有哪些说法呢？下面，我们就来一一揭晓。
小暑时节，黄鳝肥美
小暑，是二十四节气中的第11个节气，也是夏季的第五个节气。气温逐渐升高，万物生长旺盛。在这个时节，黄鳝最为肥美，肉质鲜嫩，营养丰富，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
小暑吃黄鳝的习俗由来
1. 历史传承
我国古代，人们对饮食文化十分重视。在《周礼》中就有“夏至以后，百草枯萎，唯鳝鱼肥美”的记载。小暑时节，正值黄鳝肥美之际，人们为了摄取营养，养身保健，便形成了吃黄鳝的习俗。
2. 地域特色
在我国南方地区，特别是江浙沪一带，小暑吃黄鳝已成为一种传统习俗。相传，这一习俗源于明代。当时，有一位名叫黄道周的文人，他曾在小暑时节品尝了当地黄鳝，认为其鲜美无比，便将其推荐给世人。从此，吃黄鳝便成为了一种地域特色。
小暑吃黄鳝的好处
1. 补益身体
黄鳝富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。在夏季，人体新陈代谢加快，容易出现乏力、食欲不振等症状。而黄鳝具有补中益气、健脾养胃、强筋骨、祛风湿等功效，对小暑时节的养生保健大有裨益。
2. 利尿消肿
夏季天气炎热，人们容易出现水肿、尿频等症状。而黄鳝具有利尿消肿的作用，可以帮助人们缓解这些不适。
3. 延缓衰老
黄鳝中的黄鳝酸具有抗氧化作用，可以帮助人体清除自由基，延缓衰老。
小暑吃黄鳝的饮食禁忌
1. 避免与酒同食
黄鳝性温，与酒同食容易引起身体不适。在小暑时节，食用黄鳝时尽量避免饮酒。
2. 避免与萝卜同食
萝卜具有行气消食的作用，与黄鳝同食会影响黄鳝的营养吸收，降低其营养价值。
3. 避免过量食用
黄鳝虽好，但过量食用会导致身体不适。在小暑时节，食用黄鳝时要注意适量。
小暑吃黄鳝的常见做法
1. 清蒸黄鳝
将黄鳝去内脏、清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜丝、葱段，蒸熟即可。
2. 黄鳝炖豆腐
将黄鳝去内脏、清洗干净，与豆腐一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调料，炖至入味。
3. 黄鳝炒蛋
将黄鳝去内脏、清洗干净，与鸡蛋一起炒熟，加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调料，炒匀即可。
小暑时节吃黄鳝具有丰富的营养价值和诸多益处。在享受美味的我们也要注意饮食禁忌，以确保身体健康。希望这篇文章能为您在小暑时节带来一些有用的信息。