立夏，是二十四节气中的第七个节气，标志着春天结束，夏天正式开始。在我国南方，尤其是长沙地区，立夏节气有着丰富的食俗和独特的饮食习惯。在立夏这一天，南方人都会吃什么？长沙地区又有哪些特别的立夏食俗呢？接下来，就让我们一起来了解一下吧。
立夏时节，南方吃什么？
1. 青团
青团是立夏时节南方地区最具代表性的食物之一。它是由糯米粉、艾草汁、豆沙等原料制作而成的，口感软糯，清香可口。在长沙，青团通常会在立夏这一天摆上餐桌，寓意着迎接夏天的到来。
2. 豆腐脑
豆腐脑作为一种常见的早餐食品，在立夏时节也备受喜爱。在长沙，人们喜欢将豆腐脑与酱油、香葱、辣椒油等调料搭配食用，味道鲜美，营养丰富。
3. 青菜
立夏时节，南方地区的青菜种类繁多，如菠菜、生菜、油菜等。这些青菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。在立夏这一天，长沙人会将青菜与肉类、豆制品等搭配烹饪，既美味又营养。
4. 粽子
粽子作为我国传统的节日食品，在立夏时节也颇受欢迎。在长沙，人们喜欢用糯米、红枣、豆沙等原料制作粽子，味道香甜可口，寓意着平安健康。
5. 鸡蛋
立夏时节，长沙地区的人们有立夏吃鸡蛋的习俗。相传，吃鸡蛋可以强身健体，预防疾病。在这一天，人们会将鸡蛋煮熟，搭配茶叶、红糖等食用，既美味又养生。
长沙地区的立夏食俗
1. 立夏尝新
在长沙地区，立夏时节有“尝新”的习俗。人们会在这一天品尝新上市的蔬菜、水果等，寓意着迎接丰收的季节。
2. 立夏秤人
立夏秤人是长沙地区独有的习俗。在这一天，人们会用秤杆称量自己的体重，以预测一年的运势。相传，立夏秤重，可以避免夏季疾病。
3. 立夏戴蛋
立夏戴蛋是长沙地区的一种传统习俗。在这一天，孩子们会将煮熟的鸡蛋戴在头上，寓意着平安健康，避免疾病。
4. 立夏送夏
立夏送夏是长沙地区的一种民间活动。在这一天，人们会将煮熟的鸡蛋、粽子等食品送给亲朋好友，以表达祝福。
5. 立夏煮药茶
立夏煮药茶是长沙地区的一种养生习俗。人们会在立夏这一天，用金银花、菊花、枸杞等中药材煮茶饮用，以清热解毒、润肺止咳。
立夏时节，南方地区有着丰富的食俗和独特的饮食习惯。在长沙，人们通过品尝各种美食，庆祝夏天的到来，同时也寓意着祈求健康、平安。这些立夏食俗和习俗，传承着中华民族悠久的历史文化，也让我们感受到了浓浓的节日氛围。