端午节，又称龙舟节，是我国传统的重要节日之一。这一天，家家户户都会举行丰富多彩的庆祝活动，其中一项重要的习俗就是吃五黄。为什么端午节要吃五黄呢？端午节五黄指的是什么呢？接下来，我们就来一一揭晓。
端午节为什么要吃五黄？
1. 祭祀习俗
在古代，人们认为端午节是祭祀祖先和神灵的重要日子。五黄作为端午节的传统食品，寓意着对祖先和神灵的敬意。在祭祀过程中，吃五黄可以祈求家人平安、健康，同时也是对祖先的一种纪念。
2. 驱邪避疫
端午节正值夏季，天气炎热，各种病毒、细菌滋生。古人认为，吃五黄可以驱邪避疫，保护家人免受疾病困扰。五黄中的各种食材都有其独特的功效，如黄鳝、黄鱼等，都具有清热解毒、消肿止痛的作用。
3. 食疗养生
五黄中的食材都是具有食疗功效的食材，如黄鳝、黄鱼、黄瓜、黄酒、黄米等。这些食材在端午节期间食用，可以调节身体机能，增强免疫力，预防疾病。
端午节五黄指的是什么？
1. 黄鳝
黄鳝是端午节五黄中的主角，其肉质鲜美，营养丰富。黄鳝具有补中益气、养血润燥的功效，适合在夏季食用。
2. 黄鱼
黄鱼是海产品中的佳品，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。黄鱼具有滋阴养血、补气养胃的功效，有助于增强体质。
3. 黄瓜
黄瓜具有清热解毒、利尿消肿的作用，是夏季解暑、降火的佳品。在端午节期间食用黄瓜，可以预防中暑、感冒等疾病。
4. 黄酒
黄酒是一种传统的酒类，具有驱寒、活血、养胃的功效。在端午节期间饮用适量的黄酒，可以增强体质，预防疾病。
5. 黄米
黄米是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。黄米具有健脾养胃、清热解毒的功效，适合在夏季食用。
五黄的制作方法
1. 黄鳝炖豆腐
将黄鳝去内脏、洗净，与豆腐一起放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段，炖煮至熟透即可。
2. 黄鱼红烧
将黄鱼去内脏、洗净，放入锅中，加入适量的油、姜片、葱段，煎至两面金黄，再加入料酒、生抽、老抽等调料，炖煮至熟透即可。
3. 黄瓜拌豆腐
将黄瓜洗净、切丝，豆腐切成小块，加入适量的盐、醋、香油、蒜泥等调料，拌匀即可。
4. 黄酒炖羊肉
将羊肉洗净、切块，放入锅中，加入适量的黄酒、姜片、葱段，炖煮至熟透即可。
5. 黄米粥
将黄米洗净，放入锅中，加入适量的清水，煮至熟透即可。
端午节吃五黄是一种传统的习俗，寓意着驱邪避疫、祈求健康。五黄中的食材各有其独特的功效，不仅美味可口，还具有食疗养生的作用。在端午节这一天，让我们一起品尝五黄，共享节日快乐！