立春时节，万物复苏，大地披绿，我国各地有着丰富的饮食风俗和传统习俗。立春，作为二十四节气之首，不仅标志着春天的到来，也寓意着新的一年好运连连。在这美好的时节里，各地的人们都会准备一些特色美食，以祈求来年五谷丰登、吉祥如意。立春时节有什么吃的风俗？早立春晚立春有啥讲究？下面我们就来一一揭晓。
立春饮食风俗
1. 春饼
春饼，又称春卷，是我国立春时节的传统美食。春饼是用面粉制成的薄饼，搭配各种蔬菜、肉类等馅料，卷在一起食用。春饼寓意着“卷起一年福气”，象征着新的一年里生活蒸蒸日上。
2. 饺子
立春吃饺子，在我国有着悠久的历史。饺子形状像元宝，寓意着财源滚滚、富贵吉祥。在立春这天，家家户户都会包饺子，寓意着辞旧迎新，祈求新的一年幸福安康。
3. 糖果
立春吃糖果，寓意着甜甜蜜蜜、甜到心里。我国民间有“立春吃糖，一年甜到头”的说法。在立春时节，人们都会准备一些糖果，如糖果、年糕等，以表达对新年的美好祝愿。
4. 立春面
立春面，又称长寿面，是我国立春时节的传统美食。立春面寓意着长寿健康，人们希望通过吃面条，祈求家人身体健康，长命百岁。
早立春与晚立春的讲究
1. 早立春
立春这一天，如果是在农历正月初一之前，我们称之为“早立春”。早立春意味着春天来得早，农作物生长旺盛，有利于农业生产。在早立春这天，人们会举行庆祝活动，如放鞭炮、舞龙舞狮等，以祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登。
2. 晚立春
立春这一天，如果是在农历正月初一之后，我们称之为“晚立春”。晚立春意味着春天来得晚，农作物生长受到影响。在晚立春这天，人们仍然会举行庆祝活动，但会祈求新的一年里风调雨顺、农业丰收。
立春习俗
1. 立春祭祀
立春时节，我国各地都会举行祭祀活动，以祈求新的一年吉祥如意。祭祀的对象通常是土地神、祖先等。在祭祀过程中，人们会焚烧纸钱、供品，以示对神灵的敬意。
2. 踏青
立春时节，天气渐暖，万物复苏。人们纷纷走出家门，踏青赏花，感受春天的气息。踏青是一种传统习俗，寓意着迎接春天、祈求健康。
3. 放风筝
立春时节，放风筝成为一种传统活动。人们制作各种形状的风筝，放飞于天空，寓意着驱邪避凶、迎接好运。
立春时节，我国各地有着丰富的饮食风俗和传统习俗。通过这些风俗和习俗，人们表达了对新的一年的美好祝愿。在这美好的时节里，让我们一起迎接春天的到来，祝福家人幸福安康、生活美满。