三月三，荠菜煮鸡蛋的妙处
春风吹过，田野里的荠菜悄悄冒出嫩绿的叶子，带着泥土的清香。农历三月三，许多地方都有用荠菜煮鸡蛋的习俗，老人们常说这一天吃了它，能带来健康与好运。这小小的传统背后，到底藏着哪些好处呢？
驱寒暖身
初春时节，天气忽冷忽热，人体容易受寒。荠菜性平，鸡蛋营养丰富，两者一起煮，热乎乎地吃下去，能帮助身体驱散寒气，尤其适合手脚冰凉的人。一碗荠菜鸡蛋汤下肚，浑身暖洋洋的，仿佛把春天的寒意都赶跑了。
补充营养
荠菜被称为“野菜之王”，富含维生素C、钙和铁，鸡蛋则是优质蛋白的来源。简单一煮，营养全融进汤里，既能解馋又能滋补身体。对于挑食的孩子或胃口不好的老人来说，这是一道天然的健康餐。
清热明目
春天容易上火，眼睛干涩。荠菜有清热的功效，老一辈人说它还能“亮眼睛”。鸡蛋黄中的叶黄素对视力也有好处。两者搭配，特别适合整天用眼的上班族或学生，喝上一碗，眼睛都感觉轻松不少。
传统养胃
荠菜煮鸡蛋的汤水带着淡淡的甘甜，不油腻，容易消化。肠胃弱的人喝它不会觉得负担，反而能舒缓胃部不适。民间认为，三月三吃这个，能“护住一年胃气”，虽然说法夸张，但确实对脾胃温和有益。
寓意吉祥
三月三在古时被称为“上巳节”，人们用荠菜祈求平安。鸡蛋圆滚滚的，象征圆满，荠菜谐音“聚财”，煮在一起既讨口彩又寄托心愿。即便不信这些，热热闹闹地吃上一回，也能让平凡的日子多些仪式感。
简单易做
做法毫无难度：新鲜荠菜洗净，和鸡蛋同煮，加点盐调味即可。厨房新手也能轻松搞定。比起复杂的药膳，它更贴近生活，随手煮一锅，全家都能分享。
荠菜三月三煮鸡蛋，既是老传统的智慧，也符合现代人对健康的追求。它不花哨，却实实在在，就像春天里的一缕暖阳，悄悄滋养着我们的身体和生活。