乔迁新居是人生一大喜事，亲朋好友齐聚一堂，自然少不了一桌丰盛的宴席。既要讲究吉祥寓意，又要兼顾美味实惠，六道精心挑选的菜肴最能传递主人的心意。今天就为大家推荐一套荤素搭配、老少皆宜的乔迁宴菜单，保证让宾客吃得开心又难忘。
红烧鲤鱼跃龙门
鱼是宴席上少不了的"压轴菜"，尤其红烧鲤鱼色泽红亮，寓意"年年有余""鲤鱼跳龙门"。选用两斤左右的鲜活鲤鱼，煎至两面金黄后，用葱姜蒜爆香，加生抽、老抽、冰糖慢炖收汁。鱼肉鲜嫩入味，酱香浓郁，上桌时鱼尾微微翘起，更添喜庆气氛。
白切鸡展翅高飞
"无鸡不成宴"的老传统在乔迁宴上更显重要。三黄鸡用姜葱水浸熟后冰镇，斩件摆成展翅造型，配沙姜豉油碟。鸡皮金黄脆爽，肉质细嫩多汁，象征新生活"展翅高飞"。讲究的还会在盘边摆些红枸杞，取"吉祥如意"的头。
糖醋排骨节节高
精选肋排切寸段，先炸后炒裹上琥珀色糖醋汁。酸甜开胃的排骨摆成阶梯状，寓意"步步高升"。小朋友最爱啃着吃，老人也喜欢用汤汁拌饭。做这道菜关键要掌握火候，外酥里嫩才够地道。
四喜丸子家团圆
拳头大的肉丸用猪肉糜加荸荠碎揉制，先煎后焖至入味。四个浑圆的丸子盛在青花碗里，浇上浓稠酱汁，象征"四季平安""团团圆圆"。咬开时肉香四溢，里面的马蹄粒又增添清脆口感。
蒜蓉粉丝蒸元贝
海鲜选择性价比高的鲜活元贝，铺在泡软的粉丝上，撒满金银蒜蓉蒸制。鲜甜弹牙，吸饱汤汁的粉丝比主角还受欢迎。圆圆的贝壳象征"财源滚滚"，蒸制时满屋飘香特别有仪式感。
上汤时蔬满堂春
最后一道清甜的时令蔬菜必不可少。春天用菜心，夏天选丝瓜，秋冬换成娃娃菜，用高汤焯熟后淋上薄芡。翠绿的蔬菜像个小花园，既解腻又寓意"春满家园"，讲究的还会用胡萝卜雕几朵小花点缀。
这六道菜兼顾了鸡鱼肉蛋海鲜时蔬，酸甜咸鲜口味丰富。红烧菜提前做好不慌不忙，蒸菜现做保持鲜嫩，凉菜热菜搭配得当。主人家可以根据季节调整时令食材，比如把元贝换成大虾，时蔬换成菌菇，既保留了吉祥寓意，又能让宾客尝到当季美味。一桌不过分奢华却诚意十足的乔迁宴，最能体现"家和万事兴"的美好祝愿。