小年是我国传统节日之一，标志着农历新年的序幕拉开。在这辞旧迎新的日子里，家家户户都会准备丰盛的美食来庆祝。山西小年的糖和特色小零食更是让人回味无穷。接下来，就让我带你一起领略山西小年的美食魅力。
山西小年的糖——糖瓜
糖瓜是山西小年必不可少的美食之一，尤其在晋中地区，糖瓜更是家家户户必备的年货。糖瓜，顾名思义，就是用糖制成的瓜形糖果。它外形圆润，色泽金黄，口感酥脆，甜而不腻。
糖瓜的制作工艺十分讲究。选用上等麦芽糖，经过熬制、冷却、成型等多道工序，最后再经过晾晒、冷却、包装等环节。糖瓜在晾晒过程中，糖分逐渐凝固，形成了独特的口感。糖瓜的形状各异，有圆形、椭圆形、桃形等，寓意着来年生活美满、家庭幸福。
山西特色小零食
1. 糖耳朵
糖耳朵，又称蜜三刀，是山西太原的传统小吃。它选用上等面粉、白糖、芝麻等原料，经过揉、擀、切、炸、浇等工序制成。糖耳朵口感酥脆，甜而不腻，芝麻香浓郁，是山西人喜爱的零食之一。
2. 炒豆
炒豆，又称炒黄豆，是山西的特色小吃。它选用新鲜黄豆，经过浸泡、炒制等工序制成。炒豆色泽金黄，口感香脆，营养丰富，是老少皆宜的零食。
3. 蜜饯
蜜饯是山西的传统小吃，选用各种水果、干果等原料，经过腌制、熬煮、冷却等工序制成。蜜饯种类繁多，有杏干、红枣、葡萄干、梨片等，口感酸甜适中，是山西小年必备的美食。
4. 油茶面
油茶面是山西的传统面食，选用精制面粉、食用油、花生、核桃等原料，经过炒制、磨粉、压制等工序制成。油茶面色泽金黄，口感香脆，营养丰富，具有独特的山西风味。
5. 麻花
麻花是山西的传统小吃，选用面粉、白糖、芝麻等原料，经过揉、搓、炸、晾等工序制成。麻花色泽金黄，口感酥脆，香甜可口，是山西人喜爱的零食。
6. 炒货
炒货是山西的传统小吃，选用花生、瓜子、杏仁等原料，经过炒制、晾晒、包装等工序制成。炒货种类繁多，口感香脆，营养丰富，是山西小年的必备美食。
山西小年的饮食文化
山西小年的饮食文化丰富多样，不仅体现了山西人民的饮食习惯，还蕴含着浓厚的地域特色。在山西，小年这天，家家户户都会准备丰盛的美食，如糖瓜、糖耳朵、炒豆等，寓意着来年生活美满、家庭幸福。
山西小年的糖和特色小零食，承载着山西人民的美好愿望和情感。在这辞旧迎新的日子里，让我们一起品尝这些美味佳肴，感受山西小年的独特魅力。