在我国福建省漳州市，重阳节是一个备受人们喜爱的传统节日。这一天，家家户户都会准备各式各样的美食，其中最具特色的当属重阳糕。漳州重阳节吃的糕是什么糕？为何重阳要吃糕？接下来，就让我们一起走进漳州的节日习俗，探寻重阳糕的独特魅力。
重阳糕的种类
重阳糕，又称重九糕，是漳州地区重阳节的传统食品。它种类繁多，常见的有重阳发糕、重阳豆糕、重阳粿条糕等。这些糕点不仅口感丰富，而且寓意美好。
1. 重阳发糕：这是一种以糯米粉为主要原料，加入红枣、枸杞等食材制作而成的糕点。重阳发糕色泽金黄，口感绵软，寓意着家庭和睦、事业发达。
2. 重阳豆糕：重阳豆糕选用绿豆粉为主料，加入红糖、花生等食材制作而成。豆糕口感细腻，甜而不腻，象征着平安健康。
3. 重阳粿条糕：这种糕点以糯米粉和粿条为原料，加入红糖、花生等食材。重阳粿条糕口感独特，既有糕点的香软，又有粿条的韧劲。
重阳糕的制作方法
重阳糕的制作过程并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。以下以重阳发糕为例，介绍重阳糕的制作方法：
1. 准备材料：糯米粉、红枣、枸杞、红糖、水。
2. 糯米粉加水揉成面团，加入红糖揉匀。
3. 将面团分成若干等份，揉成圆形。
4. 在面团中间加入红枣、枸杞等食材。
5. 将揉好的面团放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
6. 蒸熟后取出，稍微冷却即可食用。
重阳糕的寓意
重阳节吃糕，源于古代的“登高”习俗。古人认为，登高可以避邪、求福。而糕点象征着步步高升，寓意着人们追求幸福生活、事业有成。
1. 步步高升：糕点在古代被称为“糕”，与“高”谐音，寓意着事业、学业、生活等方面都能步步高升。
2. 求福避邪：重阳节正值秋季，古人认为此时邪气较重，吃糕可以驱邪避灾，保佑家人平安健康。
3. 家庭和睦：重阳节是敬老爱亲的节日，吃糕象征着家庭和睦、幸福美满。
重阳糕的文化传承
重阳糕作为漳州地区的传统美食，承载着丰富的文化内涵。在漫长的历史长河中，重阳糕的制作技艺和食用习俗得到了传承和发扬。
1. 口口相传：重阳糕的制作方法在民间口口相传，代代相传。
2. 非物质文化遗产：重阳糕的制作技艺被列入非物质文化遗产名录，成为漳州市的文化瑰宝。
3. 民间习俗：重阳节期间，家家户户都会制作和品尝重阳糕，传承着中华民族的优秀文化。
漳州重阳节吃的糕是重阳糕，它种类繁多、寓意美好。重阳节吃糕的习俗，承载着中华民族对美好生活的向往和追求。让我们一起传承和弘扬这一传统习俗，感受重阳糕的独特魅力。
