立秋，这个象征着夏天结束、秋天到来的节气，在我国各地都有各自独特的风俗和传说。在江苏省盐城市，立秋这一天也有着丰富的民间习俗和动人的传说。
盐城立秋的风俗
1. 吃秋桃
在盐城，立秋这一天，家家户户都会买几个秋桃来吃。据说，秋桃寓意着丰收和吉祥，吃秋桃可以驱除病魔，带来健康。在立秋这天，人们将秋桃洗净后，切成小块，与糯米、红枣等一起煮成秋桃粥，寓意着新的一年里，家人健康平安。
2. 立秋吃鸭
盐城有“立秋吃鸭”的习俗。因为鸭子肉质鲜美，营养丰富，而且立秋后天气渐凉，吃鸭子可以驱寒暖身。在这一天，人们会选择炖鸭、炒鸭、烧鸭等多种烹饪方式，享受美食的也为家人带来吉祥和健康。
3. 立秋祭祖
立秋这一天，盐城人还会举行祭祖活动，感谢祖先的庇佑。在祭祖过程中，人们会摆放祭品，烧香拜佛，祈求祖先保佑家人平安，来年丰收。
4. 立秋戴豆
在盐城，立秋这天，人们会将绿豆、红豆、黑豆等煮熟后，戴在头上，寓意着驱邪避灾，祈求家人平安。据说，这个习俗源于古代的“戴豆避邪”的说法。
盐城立秋的传说
1. 老鹰抓蛇
关于盐城立秋的传说，有一个与老鹰抓蛇相关的故事。相传，在很久以前，盐城地区有一只蛇精作乱，百姓苦不堪言。一天，一位勇敢的老鹰飞来，与蛇精展开了一场激战。经过一番搏斗，老鹰终于将蛇精击败，为当地百姓解除了灾难。为了纪念这位勇敢的老鹰，人们在立秋这一天，会举行祭拜活动，感谢老鹰的英勇。
2. 秋姑娘
盐城还有一个关于秋姑娘的传说。相传，很久以前，盐城地区有一位美丽的姑娘，她心地善良，乐于助人。有一天，姑娘在田间劳作时，发现一只小鸟受伤了，她便用自己的双手为小鸟疗伤。小鸟感激不已，告诉姑娘，她其实是秋天的化身，每年立秋时分，都会来到人间，为人们带来丰收和吉祥。从此，每年立秋这一天，盐城人都会举行盛大的庆祝活动，感谢秋姑娘的到来。
3. 秋天的祝福
在盐城，立秋这一天，人们还会相互祝福，希望新的一年里，家人平安、事业有成、身体健康。这种美好的祝愿，也成为了盐城立秋的一大特色。
盐城立秋的风俗和传说，承载着丰富的文化内涵，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。在这个特殊的日子里，人们通过各种习俗和传说，表达了对美好生活的向往，传承了中华民族的优良传统。让我们共同期待，这个充满喜悦和祝福的立秋佳节，为我们的生活带来更多的美好和希望。