立冬时节，抚州大地披上银装，万物凋零，但人们的心中却充满了温暖。在这个重要的节气里，抚州人有着独特的饮食习俗——立冬吃汤圆。这不仅是对季节变化的顺应，更是一种对美好生活的向往。
抚州立冬吃什么
1. 立冬汤圆
抚州立冬的传统美食当属汤圆。汤圆寓意团圆、美满，立冬吃汤圆寓意家庭和睦、幸福安康。抚州的汤圆以糯米粉为皮，内馅丰富多样，有芝麻、红豆、花生、猪肉等，口感细腻、香甜可口。
2. 立冬鱼丸
立冬时节，抚州人还喜欢食用鱼丸。鱼丸寓意年年有余，代表着吉祥如意。鱼丸的制作方法简单，将鱼肉剁碎，加入适量的调味料和淀粉，揉成圆形即可。煮熟后，搭配汤料，鲜美可口。
3. 立冬豆腐
立冬吃豆腐，寓意“豆腐”与“都富”谐音，代表着财富、富贵。抚州立冬豆腐的做法多样，有红烧、炖汤、凉拌等，味道鲜美，营养丰富。
立冬为什么吃汤圆
1. 节气养生
立冬是二十四节气之一，代表着季节的转换。此时气温逐渐降低，人体需要补充能量以抵御寒冷。汤圆作为一种高热量、高营养的食物，能够为身体提供充足的能量，有助于养肾固精，提高人体免疫力。
2. 团圆美满
立冬吃汤圆，寓意着家人团聚、共享天伦。在这个特殊的日子里，人们围坐在一起，品尝着香甜的汤圆，欢声笑语，共享亲情，传递着浓厚的家庭情感。
3. 祈福安康
汤圆的“圆”与“团圆”、“圆满”谐音，代表着圆满、美好。立冬吃汤圆，寓意着人们对美好生活的向往，以及对家人、朋友的祈福。
4. 历史传承
立冬吃汤圆的习俗，源于我国古代民间传说。相传，在很久以前，有一位名叫汤圆的女子，她心地善良、乐于助人。当地的人们为了纪念她，便在立冬这一天吃汤圆，寓意着祈福、感恩。
抚州立冬汤圆的制作方法
1. 准备食材
糯米粉500克、红糖适量、芝麻馅、红豆馅、花生馅、猪肉馅等。
2. 和面
将糯米粉放入盆中，加入适量的温水，揉成面团，然后分成若干个小剂子。
3. 捏馅
将小剂子揉成圆形，放入适量的馅料，封口捏紧。
4. 煮汤圆
将汤圆放入沸水中，煮至浮起，捞出沥干水分。
5. 汤料搭配
将煮熟的汤圆放入碗中，加入适量的红糖水、芝麻、红豆、花生等馅料，即可享用。
抚州立冬吃汤圆的习俗，既体现了当地人对美好生活的向往，又传承了中华民族的传统文化。在这个寒冷的季节里，让我们共同品尝汤圆，感受家的温暖，祝愿家人幸福安康。