在福建省的东南沿海，有一个历史悠久的城市——莆田。这里不仅风景秀丽，人文气息浓厚，而且饮食文化同样独树一帜。每当大寒来临，或是春节将至，莆田人都会按照传统习俗，准备各式各样的美食来庆祝节日。莆田大寒吃什么？莆田过年吃什么？让我们一起走进莆田，探寻这里的节日美食。
大寒时节的莆田美食
1. 福建鱼丸
大寒时节，莆田人喜欢吃鱼丸。鱼丸选用新鲜鱼肉，经过搅打、揉捏，制成弹牙的鱼丸。搭配特制的鱼丸汤，鲜美可口，营养丰富。
2. 莆田卤面
莆田卤面是当地的传统美食，以猪骨、鸡骨熬制的高汤为基础，加入各种调料和食材，如卤蛋、瘦肉、香菇等。面条筋道，汤汁浓郁，令人回味无穷。
3. 莆田煎包
大寒时节，莆田人还会制作煎包。煎薄馅多，内含猪肉、虾仁等馅料，口感鲜美。外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。
4. 莆田扁食
扁食是莆田的特色小吃，以糯米粉、花生、猪肉等为原料，包裹成椭圆形。扁食煮好后，搭配特制的酱料，味道鲜美，营养丰富。
春节的莆田美食
1. 年糕
春节前夕，莆田人喜欢制作年糕。年糕寓意年年高升，象征着吉祥如意。将糯米粉加水揉成面团，然后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，即可食用。
2. 莆田粿条
莆田粿条是春节必备的美食之一。以糯米粉、猪肉、虾仁等为主要原料，制成细长的条状，煮熟后搭配特制的酱料，口感爽滑，鲜美可口。
3. 莆田炸粿
炸粿是莆田的传统美食，尤其在春节期间，家家户户都会制作。将糯米粉、猪肉、虾仁等馅料包裹在面皮中，然后油炸至金黄酥脆。炸粿外酥里嫩，味道鲜美。
4. 莆田炸肉圆
炸肉圆是莆田的传统美食，春节期间必不可少。将猪肉、虾仁等馅料包裹在面皮中，制成圆形，然后油炸至金黄。炸肉圆外酥里嫩，肉质鲜美。
5. 莆田炖品
春节期间，莆田人还会制作各种炖品，如炖鸡、炖鸭、炖排骨等。这些炖品营养丰富，汤汁鲜美，是家人团聚时的美味佳肴。
大寒时节和春节期间，莆田人都会准备各式各样的美食来庆祝节日。这些美食不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，传递着莆田人对美好生活的向往。走进莆田，品尝这里的节日美食，仿佛能感受到浓厚的节日氛围，让人陶醉其中。