立冬时节，兰州的街头巷尾弥漫着浓郁的秋意，人们纷纷开始关注立冬的饮食习俗。在这个寒冷的季节，兰州的餐桌上有哪些特色美食呢？又有哪些农谚蕴含着深厚的寓意呢？
兰州立冬吃什么
1. 兰州牛肉面
立冬时节，兰州的牛肉面馆生意格外红火。一碗热气腾腾的牛肉面，搭配上鲜美的辣椒油、香菜、蒜泥等调料，让人瞬间感受到温暖。牛肉面的面条筋道，汤汁浓郁，是兰州人立冬时节的首选美食。
2. 拉面
除了牛肉面，兰州的拉面也是立冬时节的佳肴。拉面师傅手法娴熟，将面团拉成细长的面条，煮熟后搭配上各种调料，味道鲜美，营养丰富。
3. 羊肉泡馍
羊肉泡馍是兰州的传统美食，立冬时节更是备受喜爱。羊肉泡馍以羊肉汤为基础，搭配上馍、粉丝、蔬菜等食材，味道鲜美，营养丰富，具有很好的御寒功效。
4. 羊肉串
立冬时节，兰州的羊肉串摊位也格外热闹。羊肉串选用优质羊肉，经过腌制、串制，再烤制而成，外焦里嫩，香气扑鼻，是人们品尝美食的好选择。
立冬的农谚及其寓意
1. “立冬无雨一冬晴”
这句农谚意味着立冬时节如果没有降雨，那么整个冬天都会保持晴朗的天气。对于农民来说，晴朗的天气有利于农作物的生长，有利于农事活动的进行。
2. “立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
这句农谚反映了立冬时节吃饺子的习俗。饺子象征着团圆和幸福，立冬吃饺子寓意着家人团聚，温暖过冬。
3. “立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨”
这句农谚表达了立冬时节的天气状况对整个冬季天气的影响。如果立冬时天气晴朗，那么整个冬天都会保持晴朗；如果立冬时下雨，那么整个冬天都会多雨。
4. “立冬补冬，补嘴空”
这句农谚强调了立冬时节进补的重要性。立冬时节，气温逐渐降低，人体需要补充能量以抵御寒冷。立冬时节要多吃一些营养丰富的食物，如肉类、坚果等。
立冬时节，兰州的饮食文化丰富多彩。牛肉面、拉面、羊肉泡馍、羊肉串等美食成为人们餐桌上的主角。立冬的农谚也蕴含着丰富的寓意，提醒人们关注天气变化，合理安排农事活动，同时注重养生。在这个寒冷的季节，让我们共同品味兰州的美食，感受农谚的智慧，度过一个温暖、幸福的冬天。