秋风送爽，天气渐凉，立秋标志着东北的秋天正式来临。在这个收获的季节里，东北的饮食文化也迎来了新的篇章。立秋后，东北的餐桌上有哪些美味佳肴呢？下面，就让我们一起探寻东北立秋和秋天适合吃的菜。
立秋时节，东北人爱吃的“秋菜”
1. 秋瓜
立秋时节，东北的瓜类成熟，如西瓜、甜瓜等，口感甘甜，清凉解暑。东北人喜欢将秋瓜作为餐桌上的一道甜品，既美味又健康。
2. 秋豆角
秋豆角是东北秋季的特色蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。东北人喜欢将秋豆角炖肉、炒肉，或是做成豆角焖面，味道鲜美。
3. 秋黄瓜
秋黄瓜是东北秋季的时令蔬菜，水分充足，口感脆嫩。东北人喜欢将秋黄瓜凉拌、炒肉或是做成黄瓜拌面，清凉爽口。
秋季养生，东北人钟爱的“秋补菜”
1. 红烧肉
红烧肉是东北人秋季餐桌上的经典菜肴，肉质鲜嫩，肥而不腻。在立秋后，东北人喜欢用红烧肉来滋补身体，增加体力。
2. 炖鸡汤
秋季气候干燥，炖鸡汤是东北人养生的首选。鸡汤具有润肺止咳、养颜美容的功效，东北人喜欢将鸡肉与各种药材一起炖煮，味道鲜美。
3. 炖鱼汤
秋季鱼儿肥美，炖鱼汤是东北人餐桌上的美味佳肴。鱼汤具有滋阴润燥、养胃健脾的功效，东北人喜欢将鱼与豆腐、莲藕等食材一起炖煮，味道鲜美。
秋季美食，东北人喜爱的“秋菜盛宴”
1. 炖菜
东北炖菜是秋季的代表性菜肴，如炖蘑菇、炖土豆、炖豆腐等。炖菜汤汁浓郁，营养丰富，非常适合秋季食用。
2. 炒菜
秋季的炒菜种类繁多，如炒四季豆、炒茄子、炒青椒等。炒菜口感清爽，营养丰富，是东北人秋季餐桌上的美味佳肴。
3. 凉菜
秋季的凉菜也是东北人餐桌上的美食，如凉拌黄瓜、凉拌豆芽、凉拌木耳等。凉菜清爽可口，开胃解腻，非常适合秋季食用。
秋季养生，东北人爱吃的“秋果”
1. 梨
秋季的梨水分充足，口感脆甜，具有润肺止咳、清热解毒的功效。东北人喜欢将梨作为秋季的养生水果。
2. 柿子
柿子是秋季的时令水果，口感甘甜，营养丰富。东北人喜欢将柿子做成柿子饼、柿子酒等，美味可口。
3. 葡萄
秋季的葡萄口感鲜美，酸甜适中。东北人喜欢将葡萄作为秋季的养生水果，既可以鲜吃，也可以酿酒。
东北立秋和秋天适合吃的菜品种繁多，既美味又养生。在这个收获的季节里，让我们一起品尝东北的美食，感受大自然的馈赠。