2017年立春，春回大地，万物复苏。这一天，我国民间有着丰富的传统习俗，其中立春吃什么传统食物，更是让人津津乐道。下面，就让我们一起走进立春，探寻那些充满传统韵味的美食吧。
饺子：迎春送旧，团圆美满
立春吃饺子，是我国北方地区流传已久的习俗。据说，饺子形状像元宝，寓意着财源滚滚，富贵连连。在立春这一天，家家户户都会包饺子，寓意着迎接新春，送走旧岁。饺子馅料丰富多样，有韭菜鸡蛋、猪肉白菜、牛肉大葱等，香气扑鼻，令人垂涎。
春饼：春意盎然，寓意吉祥
春饼，又称薄饼、荷叶饼，是立春时节的传统美食。春饼以面粉为主料，经过发酵、烙制而成，口感香脆。立春吃春饼，寓意着春意盎然，生活美满。吃春饼时，人们会将各种菜馅卷入如豆芽、肉丝、豆腐等，味道鲜美，营养丰富。
年糕：步步高升，年年有余
立春吃年糕，寓意着步步高升，年年有余。年糕选用糯米、粳米等原料，经过磨粉、蒸制、压制等工序制成。立春吃年糕，寓意着新的一年，事业、学业都能取得优异成绩，生活美满幸福。
汤圆：团圆美满，幸福安康
立春吃汤圆，寓意着团圆美满，幸福安康。汤圆选用糯米粉制成，内馅有芝麻、豆沙、花生等，口感香甜。在立春这一天，家人团聚，共品汤圆，寓意着新的一年，家庭和睦，幸福美满。
豆腐：豆腐脑、豆腐皮，寓意吉祥
立春吃豆腐，寓意着吉祥如意。豆腐脑、豆腐皮等豆腐制品，口感细腻，营养丰富。在立春这一天，人们会将豆腐脑、豆腐皮等豆腐制品作为早餐，寓意着新的一年，生活美满，事业有成。
生菜：生菜、生菜，生财有道
立春吃生菜，寓意着生财有道。生菜清脆可口，营养丰富。在立春这一天，人们会将生菜作为菜肴，寓意着新的一年，财源滚滚，生意兴隆。
春卷：春意盎然，寓意吉祥
立春吃春卷，寓意着春意盎然，吉祥如意。春卷以面粉、猪肉、蔬菜等为主料，经过包裹、油炸等工序制成。立春吃春卷，寓意着新的一年，生活美满，事业有成。
鸡蛋：鸡蛋糕、鸡蛋汤，寓意吉祥
立春吃鸡蛋，寓意着吉祥如意。鸡蛋糕、鸡蛋汤等鸡蛋制品，营养丰富，口感鲜美。在立春这一天，人们会将鸡蛋制品作为早餐，寓意着新的一年，家庭和睦，幸福安康。
立春吃什么传统食物，是我国民间丰富多彩的传统文化的一部分。这些美食不仅美味可口，更寄托了人们对新一年美好生活的期盼。在这个春意盎然的时节，让我们共同品味这些传统美食，迎接新春的到来。