“春天吃鹅蛋一年不头痛”这种说法缺乏科学依据，更多是一种民间说法，但从营养学角度来看，坚持适量吃鹅蛋对身体有一定益处，以下为你详细介绍：
鹅蛋的营养价值
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
每100克鹅蛋含蛋白质约11.1克，且其蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
脂肪含量相对较高，每100克约含15.6克，主要集中在蛋黄中，这些脂肪大多是对人体有益的不饱和脂肪酸。
还富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素等，以及铁、锌、硒等矿物质。
坚持吃鹅蛋的好处
补充优质蛋白：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对于身体的生长、修复和维护正常生理功能至关重要。适量食用鹅蛋可以为人体提供优质蛋白质，有助于增强免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病。
促进大脑发育和神经系统健康：鹅蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂，它是构成神经组织的重要成分，对大脑和神经系统的发育和维护起着重要作用。卵磷脂还能促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白的含量，增强机体的代谢功能和免疫能力。鹅蛋中的维生素B族参与神经系统的正常运作，有助于维持神经系统的稳定性和协调性。
保护视力：鹅蛋中含有丰富的维生素A，它是一种脂溶性维生素，对眼睛的健康至关重要。维生素A是视网膜的重要组成部分，能够参与视网膜内视紫红质的合成，有助于维持正常的视觉功能，预防夜盲症和干眼症等眼部疾病。
补益身体：从中医食疗的角度来讲，鹅蛋性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气的功效，适合在寒冷的季节或身体虚弱时食用，有助于增强体质，改善怕冷、手脚冰凉等症状。
虽然鹅蛋有诸多好处，但因其胆固醇含量相对较高，过量食用可能会导致血液中胆固醇水平升高，增加心血管疾病的发生风险。成年人每天吃1个鹅蛋较为适宜。对鹅蛋过敏的人群应避免食用。