一、年月日时起卦法
1. 确定数字
年、月、日、时分别对应一定的数字。年以立春为界，例如子年为1，丑年为2，依此类推；月以节气为界，正月为1，二月为2等；日数则直接从当日的农历日期确定；时以子时（23
1点）为1，丑时（1 - 3点）为2等。
2. 计算卦数
将年、月、日数相加，总和除以8，取余数确定上卦。如果余数为0，则取8（坤卦）。
再将年、月、日、时数相加，总和除以8，取余数确定下卦。同样余数为0取8。
最后将年、月、日、时数相加，总和除以6，取余数确定动爻。余数为0取6。
二、数字起卦法
1. 单一数字起卦
当得到一个数字时，将这个数字除以8，余数确定上卦（余数为0取8）；再将这个数字乘以2后除以8，余数确定下卦（余数为0取8）；最后将这个数字乘以3后除以6，余数确定动爻（余数为0取6）。
2. 两个数字起卦
直接用第一个数字除以8确定上卦（余数为0取8）；用第二个数字除以8确定下卦（余数为0取8）；然后将两个数字相加除以6确定动爻（余数为0取6）。
三、文字起卦法
1. 笔画数起卦
对于汉字，一般按照繁体字的笔画数计算。例如，取一个字的笔画数除以8确定上卦（余数为0取8）；取另一个字的笔画数除以8确定下卦（余数为0取8）；两个字笔画数之和除以6确定动爻（余数为0取6）。
如果是多个字起卦，可以按照一定的规则分组，如每两个字一组（若字数为奇数，最后一个字单独处理或采用其他约定方式），然后分别计算上卦、下卦和动爻。
四、关于余数的处理
1. 正常情况
在上述各种起卦方法中，余数的计算是关键。例如在年月日时起卦法中，计算上卦时，如果年、月、日总和是15，15÷8 = 1......7，那么余数7就对应着艮卦作为上卦。
2. 余数为0的情况
当余数为0时，按照规则取8。这是因为在八卦系统中，1
8分别对应乾、兑、离、震、巽、坎、艮、坤八卦。如果计算结果余数为0，就表示刚好能被8整除，此时对应的是第8个卦，即坤卦。在确定动爻时也是如此，如果余数为0则取6爻为动爻。
需要注意的是，梅花易数是一种传统的占卜术数，其科学性并未得到现代科学的证实，更多是一种文化现象和传统智慧的体现。