春风拂面，万物复苏。转眼间，我们即将迎来2018年的清明节。清明时节，是我国传统的祭祖扫墓节日，也是踏青出游的好时机。在这个特殊的节气里，吃什么食物既能表达对祖先的敬意，又能享受美食带来的愉悦呢？
清明时节吃什么？
1. 清明粿
清明粿是清明节最具代表性的食物之一，源自我国南方。它由糯米、花生、芝麻等食材制成，口感软糯，香醇可口。吃清明粿寓意着纪念祖先，祈求平安。
2. 艾草青团
艾草青团是江南地区清明节的传统美食，以糯米粉、艾草、豆沙等为主要原料。艾草具有独特的清香，搭配甜美的豆沙馅，既美味又健康。
3. 青团
青团与艾草青团类似，但原料不同。它以糯米粉、麦苗汁等为主要原料，色泽翠绿，口感软糯。青团寓意着春天的到来，象征着生机勃勃。
4. 踏青饼
踏青饼是清明节期间流行的一种小吃，以面粉、鸡蛋、葱花等为主要原料。饼皮酥脆，馅料丰富，是踏青游玩时的必备美食。
5. 踏青茶
踏青茶是清明节期间的传统饮品，以绿茶、红茶等为主要原料，具有消暑解渴、提神醒脑的功效。在踏青游玩的过程中，品尝一杯踏青茶，既能消除疲劳，又能增添乐趣。
清明时节为什么要吃这些食物？
1. 祭祖扫墓
清明节是我国传统的祭祖扫墓节日，吃这些食物是为了表达对祖先的敬意和怀念之情。在这些食物中，清明粿、青团等寓意着对祖先的纪念，希望他们能够在另一个世界过得幸福安康。
2. 踏青出游
清明时节，正是万物复苏的时候。人们纷纷走出家门，踏青游玩。吃这些美食，既能增添游玩的乐趣，又能感受到春天的气息。
3. 健康养生
清明节期间，气温逐渐升高，人体容易出汗，导致气血两虚。这些食物具有清热解毒、消暑解渴、提神醒脑的功效，有助于身体健康。
如何制作清明美食？
1. 清明粿
原料：糯米、花生、芝麻、白糖等。
制作方法：先将糯米浸泡一夜，磨成糯米浆。花生、芝麻炒熟，研成粉末。将糯米浆、花生芝麻粉、白糖混合均匀，搓成小球，蒸熟即可。
2. 艾草青团
原料：糯米粉、艾草、豆沙等。
制作方法：将艾草洗净，加水煮沸，过滤取汁。将糯米粉加入艾草汁，揉成面团。将豆沙馅包入面团，搓成小球，蒸熟即可。
3. 青团
原料：糯米粉、麦苗汁、豆沙等。
制作方法：将麦苗洗净，加水煮沸，过滤取汁。将糯米粉加入麦苗汁，揉成面团。将豆沙馅包入面团，搓成小球，蒸熟即可。
4. 踏青饼
原料：面粉、鸡蛋、葱花、盐等。
制作方法：将面粉、鸡蛋、葱花、盐等原料混合，揉成面团。将面团擀成饼状，放入平底锅中烙熟即可。
5. 踏青茶
原料：绿茶、红茶等。
制作方法：将绿茶、红茶等茶叶放入茶具中，用沸水冲泡，即可饮用。
在这个充满生机的清明节，让我们一起品尝这些美食，感受春天的气息，缅怀祖先，享受美好的时光吧！