在这个快节奏的生活中，一款美味的纸杯蛋糕总能给人带来一丝甜蜜的慰藉。下面，我就来为大家分享一款不塌陷又松软的纸杯蛋糕的制作方法，让你的每一个早晨都充满甜蜜。
材料准备
制作一款美味的纸杯蛋糕，首先需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：3个
- 无盐黄油：50克
- 牛奶：30毫升
- 柠檬汁：几滴
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
接下来，让我们一步步来制作这款不塌陷又松软的纸杯蛋糕。
1. 软化黄油：将无盐黄油提前取出，室温软化至手指可以轻易按压的程度。
2. 分离鸡蛋：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋黄：将蛋黄中加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积增大。
4. 加入牛奶和柠檬汁：继续打发蛋黄的逐滴加入牛奶和几滴柠檬汁，搅拌均匀。
5. 过筛面粉和泡打粉：将中筋面粉和泡打粉混合，过筛后筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
6. 打发蛋白：将蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至湿性发泡状态。
7. 混合蛋黄糊和蛋白：取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
8. 倒入纸杯：将蛋糕糊倒入纸杯中，每个纸杯约8分满。
9. 预热烤箱：将烤箱预热至175摄氏度。
10. 烘烤蛋糕：将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
11. 取出蛋糕：蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘附蛋糕糊，即可取出。
12. 冷却蛋糕：将蛋糕取出后，放在架子上冷却至室温。
13. 装饰蛋糕：根据个人喜好，在蛋糕表面涂抹奶油霜或撒上糖粉，即可享用。
注意事项
为了制作出不塌陷又松软的纸杯蛋糕，以意事项需牢记：
- 黄油一定要提前软化，否则会影响蛋糕的口感。
- 蛋白打发过程中，一定要避免水油分离，否则蛋糕会变得塌陷。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻轻翻拌，以免消泡。
- 烤箱温度和烘烤时间要控制好，以免蛋糕烤焦或未熟。
- 蛋糕冷却后，再进行装饰，以免奶油霜融化。
通过以上步骤，你就能轻松制作出不塌陷又松软的纸杯蛋糕。快来试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这份甜蜜的美味！