冬至，是我国传统的重要节日之一，而莆田作为福建省的一个历史文化名城，自然也有其独特的冬至饮食文化。在莆田，冬至这天，家家户户都会准备丰盛的美食，以示庆祝。而除夕，作为中国传统春节的前夜，更是家家户户团聚的时刻，美食自然是不可或缺的。莆田冬至吃什么食物？莆田人除夕吃什么？接下来，就让我们一起走进莆田，探寻这些美食的秘密。
莆田冬至吃什么食物
1. 莆田冬至必吃“冬至圆”
莆田冬至最具特色的美食莫过于“冬至圆”。这种圆形的糯米团子，寓意团圆、圆满，是莆田人冬至的传统食品。冬至圆的外皮是用糯米粉制成，内馅则有花生、红豆、芝麻等多种选择。制作冬至圆的过程颇为讲究，首先要将糯米粉揉成面团，然后包入各种馅料，最后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的冬至圆，香气四溢，口感软糯，是莆田冬至不可或缺的美味。
2. 莆田冬至特色小吃——“扁食”
扁食是莆田冬至的另一道特色小吃，它是一种用糯米粉制成的圆形小食。扁食的馅料同样丰富多样，有猪肉、虾仁、香菇等。制作扁食的过程与冬至圆相似，但扁食的形状更加扁平，口感更为劲道。在莆田，人们常常将扁食与冬至圆一起食用，寓意着生活美满、事业有成。
3. 莆田冬至特色饮品——“姜茶”
在莆田，冬至这天，人们还会喝上一杯热腾腾的姜茶。姜茶具有驱寒暖身的作用，是莆田人冬至的传统饮品。制作姜茶的方法很简单，只需将姜片与红糖一起煮开即可。喝上一杯姜茶，既能驱寒暖身，又能增添节日气氛。
莆田人除夕吃什么
1. 除夕团圆饭
除夕夜，莆田人都会回家与家人团聚，共进一顿丰盛的团圆饭。这顿饭通常包括以下几道菜肴：
（1）鱼：鱼寓意年年有余，是莆田人除夕必备的一道菜。常见的鱼有鲤鱼、鲈鱼等。
（2）鸡：鸡象征着吉祥如意，也是莆田人除夕的传统菜肴。
（3）猪肉：猪肉寓意富贵吉祥，是除夕宴席上的重要食材。
（4）海鲜：莆田地处沿海，海鲜资源丰富，除夕宴席上自然少不了各种海鲜。
2. 莆田特色小吃——“面线”
面线是莆田的传统特色小吃，也是除夕宴席上的必备食品。面线寓意长寿，是莆田人祈求来年平安健康的重要食物。制作面线的过程较为复杂，需要将面粉、淀粉等原料混合，揉成面团，然后拉成细长的面条。煮熟后的面线，搭配各种汤汁，口感劲道，美味可口。
3. 莆田特色饮品——“茶油鸡酒”
茶油鸡酒是莆田人除夕的传统饮品，具有驱寒暖身、滋补身体的作用。制作茶油鸡酒的方法是将茶油与鸡肉、酒等食材一起炖煮，直至鸡肉熟透。炖煮过程中，茶油的香气与鸡肉的鲜美相互融合，使得茶油鸡酒口感独特，营养丰富。
莆田的冬至和除夕美食，既体现了当地人对传统节日的尊重，又展现了莆田独特的饮食文化。在这些美食的背后，蕴含着莆田人对美好生活的向往和祈愿。如今，这些美食已经成为了莆田人心中不可或缺的一部分，传承着莆田的历史与文化。