冬至，是我国传统节日中一个重要的节气，象征着寒冷的冬天正式来临。在福建省的莆田市，冬至的习俗尤为丰富，其中最具特色的莫过于“莆田冬至吃啥”和“莆田冬至暝搓丸来历”这两个方面。接下来，就让我们一起走进莆田，探寻冬至的独特风情。
莆田冬至吃啥
1. 搓丸
在莆田，冬至这天，家家户户都会制作一种叫做“搓丸”的食物。搓丸，又称“搓圆”，是用糯米粉和红糖（或白糖）制作而成，外形圆润，寓意团圆、美满。搓丸的制作过程简单，先将糯米粉揉成面团，然后加入红糖揉匀，最后搓成一个个小圆球，放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 糖水
除了搓丸，莆田人还会在冬至这天准备一些甜美的糖水，如红糖水、花生汤等。这些糖水不仅美味可口，还能驱寒暖身，非常适合在寒冷的冬天食用。
3. 红枣
在莆田，红枣也是冬至不可或缺的食材。人们会将红枣与糯米粉、红糖等一起制作成红枣汤圆，寓意着团圆、幸福。
莆田冬至暝搓丸来历
1. 传说起源
关于莆田冬至搓丸的来历，有一个美丽的传说。相传，很久以前，莆田地区遭遇了一场严重的旱灾，庄稼颗粒无收，百姓生活困苦。这时，一位名叫阿圆的姑娘，为了救家乡的百姓，毅然跳入河中，化作了一条美丽的鲤鱼。阿圆化作鲤鱼后，每天都会在河中吐出珍珠，帮助百姓度过难关。为了纪念阿圆的英勇事迹，莆田人便在冬至这天制作搓丸，寓意着团圆、美满，同时也寄托了对阿圆的敬意。
2. 历史演变
随着时间的推移，莆田冬至搓丸的习俗逐渐演变，成为了莆田人民生活中不可或缺的一部分。如今，搓丸已成为莆田冬至最具代表性的美食，象征着团圆、幸福和美好。
莆田冬至搓丸的制作方法
1. 准备食材
制作搓丸所需的食材有糯米粉、红糖、花生油等。
2. 和面
将糯米粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成面团。面团要揉得光滑、有弹性。
3. 加入红糖
将红糖加入面团中，揉匀。
4. 搓成小圆球
将面团搓成一个个小圆球，放入蒸锅中蒸熟。
5. 调味
蒸熟后，将搓丸放入碗中，加入适量的花生油，搅拌均匀。
莆田冬至搓丸，这一独特的传统美食，承载着莆田人民的美好愿景和深厚文化底蕴。在寒冷的冬天，品尝着美味的搓丸，不仅能感受到家的温暖，还能体会到中华民族传统文化的魅力。让我们共同传承这一美好习俗，让莆田冬至搓丸成为连接过去与未来的纽带。