大寒，作为一年中最后一个节气，气候寒冷，万物凋零。在这个时候，吃对食物尤为重要。下面，我们就来聊聊大寒时节吃什么好，以及如何通过食用山药来益志安神。
大寒时节，如何挑选适宜的食物
1. 温补为主
大寒时节，天气寒冷，人体容易受到寒邪侵袭。在饮食上应以温补为主，多吃一些具有温补作用的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等。
2. 适量增加热量
大寒时节，人体代谢速度减慢，为了保持体温，需要适量增加热量摄入。可以适当增加一些高热量的食物，如坚果、豆制品等。
3. 养生保健
大寒时节，人体抵抗力下降，容易生病。要注重养生保健，多吃一些具有养生功效的食物，如红枣、枸杞、核桃等。
大寒吃什么好窍门
1. 羊肉汤
羊肉性温，具有温中散寒、补肾壮阳的功效。大寒时节，一碗热腾腾的羊肉汤，既能补充能量，又能驱寒暖身。
2. 鸡肉炖蘑菇
鸡肉性温，具有温中益气、补精填髓的功效。蘑菇富含多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗衰老的作用。两者搭配炖汤，既美味又营养。
3. 红枣枸杞炖排骨
红枣、枸杞具有补血养颜、抗衰老的功效。排骨富含蛋白质和胶原蛋白，具有滋阴润燥的作用。将三者搭配炖汤，既能滋养身体，又能美容养颜。
4. 核桃仁炒菠菜
核桃仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养成分，具有补脑益智、润肠通便的功效。菠菜富含维生素C、叶酸等，具有抗氧化、抗衰老的作用。两者搭配炒菜，既美味又营养。
吃山药益志安神
1. 山药的营养价值
山药富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋阴润燥、养肺止咳的功效。
2. 山药益志安神的原理
山药中的皂苷成分具有镇静、安神的作用。山药还能增强人体免疫力，提高睡眠质量，使人心情愉悦。
3. 山药的做法
（1）山药炖鸡汤：将山药去皮切块，与鸡肉一起炖煮，加入适量姜片、葱段、枸杞等调料，煮至鸡肉熟烂即可。
（2）山药炒肉片：将山药去皮切片，肉片用料酒、生抽、淀粉等腌制，锅中加油，先炒肉片至变色，再加入山药翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。
（3）山药炖排骨：将山药去皮切块，与排骨一起炖煮，加入适量姜片、葱段、枸杞等调料，煮至排骨熟烂即可。
4. 注意事项
（1）山药不宜与鲤鱼、虾等海鲜同食，以免引发食物中毒。
（2）山药性平，适合大多数人群食用，但脾胃虚弱者应适量食用。
大寒时节，我们要注意饮食搭配，多吃温补、高热量、具有养生功效的食物。适当食用山药，可以帮助我们益志安神，度过一个温暖、舒适的大寒节气。