腊月二十八的风俗，是我国民间传统节日习俗中的重要一环。这一天，家家户户都在为迎接新年的到来忙碌着，其中最具特色的当属“发面”。发面寓意年年富足，承载着人们对美好生活的向往和祝福。下面，就让我们一起走进腊月二十八，探寻这一独特风俗背后的故事和寓意。
腊月二十八的由来
腊月二十八，是我国农历腊月的第28天。这一天，民间有“二十八，打糕做馍”的说法，意味着家家户户都要开始准备年货，迎接新春的到来。相传，腊月二十八是灶王爷上天向玉皇大帝汇报人间善恶的日子，这一天要举行祭灶仪式，感谢灶王爷一年来的保佑。
发面的制作过程
发面，又称酵面，是我国传统面食制作中的一种重要原料。在腊月二十八这一天，家家户户都会制作发面，以祈求新的一年里，日子过得富足美满。
1. 准备面粉：选用优质面粉，提前浸泡在温水中，使其充分吸收水分。
2. 发酵：将浸泡好的面粉取出，加入适量的酵母粉，揉搓均匀，形成面团。
3. 发酵：将面团放入盆中，用湿布覆盖，放在温暖的地方发酵。一般需发酵2-3小时，待面团膨胀至原来的两倍大时，即可。
4. 搅拌：将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑，使其内部空出。
5. 制作：将面团分成小块，擀成面皮，包入馅料，制成各种面食，如馒头、包子、饺子等。
发面的寓意
1. 年年富足：发面寓意着新的一年里，日子过得富足美满。因为“发”与“发福”谐音，代表着财富的积累和生活的富裕。
2. 驱邪避灾：在我国民间传说中，发面有驱邪避灾的作用。在腊月二十八这一天，家家户户都要制作发面，以此来祈求新的一年里，家人平安、无病无灾。
3. 团圆美满：发面制作的各类面食，如馒头、包子等，象征着团圆和美满。在腊月二十八这一天，家人围坐在一起，共同品尝这些美食，寓意着新的一年里，家庭和睦、幸福美满。
腊月二十八的习俗
1. 祭灶：在腊月二十八这一天，家家户户都要举行祭灶仪式，感谢灶王爷一年来的保佑。祭灶时，人们会将灶王爷的画像贴在灶台上方，点上香烛，烧纸钱，祈求灶王爷在新的一年里，继续保佑家人平安、幸福。
2. 打糕做馍：腊月二十八，民间有“二十八，打糕做馍”的说法。这一天，人们要制作各种面食，如馒头、包子、饺子等，为新年做好准备。
3. 扫尘：在腊月二十八这一天，人们要彻底打扫房屋，清除一年的霉运，为新的一年带来好运。
腊月二十八的风俗，是我国民间传统文化的重要组成部分。发面寓意年年富足，承载着人们对美好生活的向往和祝福。让我们共同传承这一优良传统，感受我国民间文化的魅力。在新的一年里，愿家家户户都能富足美满，幸福安康。